पूर्वजों ने बर्फ कैसे बनाई?
क्या आप जानते हैं? जब तक आपके पास एक रेफ्रिजरेटर है, तब तक बर्फ के टुकड़े बनाना आसान है। लेकिन प्राचीन काल में गर्मियों के लिए उन्हें बर्फ के टुकड़े कहां से मिले?
बर्फ का भंडारण
प्री-क्विन अवधि के रूप में, लोगों ने भोजन को ताजा रखने और कोल्ड ड्रिंक बनाने के लिए प्राकृतिक बर्फ का इस्तेमाल किया।
"बुक ऑफ राइट्स" के अनुसार, गर्मियों में आइस क्यूब्स का उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, झोउ रॉयल परिवार ने "आइस पॉलिसी" का प्रबंधन करने के लिए एक संबंधित एजेंसी की स्थापना की, और प्रभारी व्यक्ति को "लिंगरेन" कहा जाता था।
इस विभाग की स्थापना कुल 80 "कर्मचारियों" के साथ छोटी नहीं है। आम तौर पर, हर सर्दियों में दिसंबर से, श्रमिक भंडारण के लिए प्राकृतिक बर्फ के टुकड़े लेना शुरू करते हैं।
पूर्वजों ने सर्दियों में बर्फ को गर्मियों तक कैसे संग्रहीत किया और फिर इसका उपयोग करें जब कोई रेफ्रिजरेटर नहीं थे?
उत्तर: बर्फ
प्राचीन काल में बर्फ के भंडारण की स्थिति निश्चित रूप से आधुनिक लोगों की तरह अच्छी नहीं थी, और विधियाँ अपेक्षाकृत सरल थीं।
हर साल महान ठंड के मौसम के दौरान, पूर्वजों ने भंडारण के लिए बर्फ को छेनी शुरू कर दी, क्योंकि इस समय बर्फ के टुकड़े सबसे कठिन थे और पिघलना आसान नहीं था। जो
आइस सेलर शांत स्थानों में, गहरे भूमिगत हैं। ताजा पुआल और रीड मैट का उपयोग मैट के रूप में किया जाता है। शीर्ष पर बर्फ डालने के बाद, वे इन्सुलेशन सामग्री जैसे चावल की भूसी और पत्तियों से ढंके होते हैं, और फिर तहखाने के मुंह को अगले साल उपयोग के लिए सील कर दिया जाता है।
इस भंडारण के कारण, लगभग दो-तिहाई संग्रहीत बर्फ हर साल पिघल जाएगी, इसलिए पूर्वजों ने अक्सर बर्फ की मात्रा को बढ़ाकर बर्फ की मात्रा को तीन गुना तक बढ़ा दिया।
हालांकि, गर्म दक्षिणी क्षेत्र में,
तापमान पूरे वर्ष शून्य से ऊपर है,
लेकिन यह फ्रीज नहीं करता है, हमें क्या करना चाहिए?
बर्फ
तांग राजवंश के अंत के आसपास, शिल्पकारों ने बारूद का उत्पादन करते समय बड़ी मात्रा में नमक का खनन किया। कभी -कभी, उन्होंने पाया कि नमक पानी में भंग होने पर बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित कर लेगा, जो आसपास के पानी को गर्म कर सकता है जब तक कि यह जम जाता है।
इसलिए कुछ कुशल शिल्पकारों ने बर्फ बनाने के लिए नमकपेटर का उपयोग करना शुरू कर दिया।
शिल्पकारों ने जार में पानी डाल दिया, एक बड़ा कंटेनर लिया, कंटेनर में पानी लगाया, और फिर कंटेनर में जार डाल दिया, और कंटेनर में नमक को जोड़ना जारी रखा, और जार में पानी बर्फ में जम गया।
साल्टपेटर एक सफेद, कड़वा क्रिस्टल है जिसमें ठंढ की तरह रंग होता है। साल्टपेटर का रासायनिक नाम कैल्शियम नाइट्रेट है। जब इसे पानी में भंग कर दिया जाता है, तो यह बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित करता है, आसपास के तापमान को कम करता है और बर्फ बनाता है।
नमक के पानी में भंग होने के बाद, इसे बाहर निकाला जा सकता है और कूलिंग क्रिस्टलीकरण या वाष्पीकरण क्रिस्टलीकरण द्वारा पुन: उपयोग किया जा सकता है। इस तकनीक के साथ, प्राचीन प्रशीतन बाजार की समृद्धि को बहुत बढ़ावा दिया गया है।
भोजन लोगों की पहली आवश्यकता है।
प्रशीतन बाजार की समृद्धि अनिवार्य रूप से गर्मियों के आहार में नई सफलताओं को लाएगी
बर्फ का पेय
जब गर्मियों में आइस क्यूब्स बनाना संभव हो गया, तो "आइस फ्रेश" भी बाजार में दिखाई दिया। लोगों द्वारा पकड़े गए समुद्री भोजन को दूर तक ले जाया गया और बर्फ को ठंड से संरक्षित किया गया, और पूर्वजों के जीवन स्तर में बहुत सुधार हुआ।
बाद में, लोगों ने बर्फ बनाते समय चीनी और विभिन्न फलों को जार में रखना शुरू कर दिया, धीरे -धीरे कोल्ड फूड उत्पादों को समृद्ध किया।
गीत राजवंश में, बाजार में ठंडे भोजन की अधिक किस्में थीं। दक्षिणी गीत राजवंश में, गर्मियों में सड़कों पर "स्नो-लथेड बीन वाटर" और "स्नो-लथेड प्लम वाइन" जैसे पेय और "स्नो-लथपथ प्लम वाइन" बेचे गए।
यद्यपि प्राचीन पश्चिमी बर्फ बनाने के तरीके आधुनिक तकनीक के रूप में कुशल नहीं थे, उस युग में जब आधुनिक प्रशीतन उपकरण की कमी थी, लोगों ने ज्ञान और प्राकृतिक परिस्थितियों के माध्यम से बर्फ के अधिग्रहण और संरक्षण को प्राप्त किया। निम्नलिखित कई प्रमुख प्राचीन पश्चिमी बर्फ बनाने के तरीके हैं:
1। प्राकृतिक बर्फ संग्रह और भंडारण (बर्फ सर्दियों में एकत्र किया जाता है और गर्मियों में उपयोग किया जाता है)
सिद्धांत: ठंडे क्षेत्रों में या सर्दियों में, लोग स्वाभाविक रूप से झीलों और नदियों से सीधे बर्फ का निर्माण करते हैं।
भंडारण विधि:
आइसहाउस: प्राचीन ग्रीस, प्राचीन रोम और मध्ययुगीन यूरोप में, लोग गर्मियों में उपयोग के लिए सर्दियों में एकत्र की गई बर्फ को स्टोर करने के लिए भूमिगत आइसहाउस (इन्सुलेट सामग्री जैसे पुआल, लकड़ी या मिट्टी) से ढंके होंगे।
रोमन आइसहाउस: रोमन पहाड़ी या ठंडे क्षेत्रों में बर्फहाउस का निर्माण करेंगे, और यहां तक कि व्यापार के माध्यम से उत्तर से दक्षिणी शहरों तक बर्फ का परिवहन करेंगे।
उपयोग करें: भोजन को रेफ्रिजरेट करने के लिए उपयोग किया जाता है, कोल्ड ड्रिंक (जैसे ठंडा वाइन) या मेडिकल कूलिंग बनाते हैं
2। नमक की बर्फ (रासायनिक शीतलन)
सिद्धांत: जब नमकपेटर (पोटेशियम नाइट्रेट) पानी में भंग हो जाता है, तो यह बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित करता है, जिससे आसपास के तापमान में तेजी से गिरावट आती है। यह विधि यूरोप में 16 वीं और 17 वीं शताब्दी में छोटे पैमाने पर बर्फ या कूलिंग ड्रिंक बनाने के लिए दर्ज की गई थी।
आवेदन: यूरोपीय रईसों ने इस पद्धति का उपयोग आइस्ड डेसर्ट या कोल्ड ड्रिंक बनाने के लिए किया हो सकता है, लेकिन यह महंगा था और लोकप्रिय नहीं था।
3। अन्य प्रयास
अल्पाइन आइस ट्रांसपोर्ट: आल्प्स जैसे क्षेत्रों में निवासी उच्च ऊंचाई वाले ग्लेशियरों से बर्फ काटेंगे और इसे शहरों में ले जाएंगे।
इंसुलेटेड कंटेनर: प्राचीन यूनानियों ने पिघलने में देरी करने के लिए बर्फ या बर्फ को पकड़ने के लिए डबल-लेयर मेटल कप (जैसे "थर्मस कप" का प्रोटोटाइप) का इस्तेमाल किया।
बस अब हमने इस बारे में बात की कि कैसे सदियों पहले पूर्वजों ने बर्फ बनाने को गर्म गर्मी से बचने के लिए सूचित किया, आधुनिक लोगों के बारे में क्या? कूलेंट WS -23 पाउडर एक सिंथेटिक शीतलक है जिसका उपयोग मुख्य रूप से भोजन और पेय उत्पादों के साथ -साथ सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में भी किया जाता है। यह मेन्थॉल का एक विकल्प माना जाता है और इसे मेन्थॉल के समान एक शीतलन सनसनी का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है, लेकिन संबंधित स्वाद या गंध के बिना।
WS -23 पाउडर को कई निर्माताओं द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें कम गंध होती है और यह मेन्थॉल या मिंट ऑयल जैसे कि मेन्थॉल या पेपरमिंट ऑयल की तुलना में जलन या संवेदीकरण की संभावना कम होती है। इसे अन्य शीतलक की तुलना में अधिक प्रभावी भी माना जाता है, जिसका अर्थ है कि वांछित शीतलन प्रभाव को प्राप्त करने के लिए छोटी मात्रा का उपयोग किया जा सकता है।
खाद्य और पेय उत्पादों के अलावा, WS -23 का उपयोग त्वचा की देखभाल और मौखिक स्वच्छता उत्पादों में भी एक ताज़ा शीतलन सनसनी प्रदान करने के लिए किया जाता है। यह आमतौर पर टूथपेस्ट, माउथवॉश और लिप बाम जैसे उत्पादों में पाया जाता है।