"बर्फ ~ चीनी ~ हुलु ~"! "न्यू ईयर स्वीट गाइड" नए साल का स्वागत करने के लिए आपके साथ है!
28 जनवरी से फरवरी तक 8 दिन की दूरी पर 4.xi'an सोनवु आपको 2025 में समृद्धि, खुशी और खुशी की कामना करता है!
कैंडिड हाउज़ बनाना, पाँच आशीर्वाद एकत्र करना, दोहे लिखना, अमूर्त सांस्कृतिक विरासत रगड़ ... वसंत महोत्सव के आने के साथ, हाल के दिनों में, रंगीन नए साल की गतिविधियों ने निवासियों के सांस्कृतिक जीवन को समृद्ध किया है और वसंत उत्सव में गर्मी और खुशी जोड़ी है ।
सर्दियों का स्वाद क्या है?
नए साल का स्वाद क्या है?
भुना हुआ चेस्टनट? गर्म शकरकंद? लाल और मीठे "बर्फ ~ चीनी ~ हुलु ~" भी हैं, नागफनी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, यम ... चमकीले रंग के कैंडिड हाउज़ की एक स्ट्रिंग विशेष रूप से आंख को पकड़ने वाली है, क्रिस्टल क्लियर शुगर कोटिंग में लिपटे, एक काट लें, "एक काट लें," क्लिक करें ", मुंह में खट्टा और मीठा फैल, इस सर्दी," एक मीटर कैंडिड हाउस "शीर्ष धारा बन गया है, कैंडिड हाउस का विस्तारित और उन्नत संस्करण, विभिन्न प्रकार के फलों को स्ट्रिंग करना, और पगोडा, छोटे राक्षस और गठन विभिन्न आकार, जल्दी से एक स्टार उत्पाद बन जाते हैं, जो आपको सड़क पर "सबसे सुंदर लड़के" में बदल देता है।
तंजुलु, जिसे बिंगटघुलु के रूप में भी जाना जाता है, एक पारंपरिक उत्तरी चीनी स्नैक है जिसमें रॉक शुगर में लिपटे कई नागफनी फलों से मिलकर बांस की छड़ें हैं। इसका नाम अपने लौकी-जैसे आकार के कारण है। तांगुलु अक्सर साधारण कैंडिड फल के लिए गलत है; हालांकि, यह कठोर सिरप के साथ लेपित है। यह मीठा और खट्टा स्नैक गीत राजवंश के बाद से बनाया गया है और अभी भी पूरे उत्तरी चीन में लोकप्रिय है। नागफनी कटार के लिए पारंपरिक फल है, लेकिन हाल ही में विभिन्न अन्य फलों जैसे चेरी टमाटर, संतरे, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अनानास, किवी, केले या अंगूर का भी उपयोग किया जाता है। नागफनी के कोर और बीज को खोखला कर दिया जाता है और आमतौर पर सॉस में डूबा हुआ और डूबा होने से पहले मीठे सेम के पेस्ट से भरा होता है।
मूल स्थान के अनुसार, नागफनी को उत्तरी नागफनी और दक्षिणी नागफनी में विभाजित किया जा सकता है। बड़े आकार, मोटे मांस, अच्छे रंग और उपयुक्त चीनी-एसिड अनुपात के साथ उत्तरी नागफनी किस्में तंजुलु बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
सर्दियों में, शुगर स्नोबॉल और तंजुलु जैसे नागफनी उत्पाद अधिक लोकप्रिय, खट्टा और मीठे और आकर्षक हैं। उज्ज्वल लाल नागफनी शुभता और सौभाग्य का प्रतिनिधित्व करती है, और वसंत उत्सव के उत्सव के माहौल का एक महत्वपूर्ण तत्व है।
मेरा देश नागफनी की उत्पत्ति में से एक है, और इसमें हजारों वर्षों से खेती का इतिहास है। पीली नदी और बोहाई रिम की मध्य और निचली पहुंच मेरे देश में सबसे शुरुआती खेती केंद्र हैं, और मध्य और उत्तरी लिओनिंग, उत्तरपूर्वी हेबाई, मध्य और दक्षिणी शैंडोंग, मध्य और दक्षिणी शांक्सी, और उत्तर -पश्चिमी हेनन जैसे उत्पादन क्षेत्र हैं। बनाया।
विभिन्न मूल के अनुसार, नागफनी को उत्तरी नागफनी और दक्षिणी नागफनी में विभाजित किया जा सकता है। उत्तरी नागफनी मुख्य रूप से शेडोंग, हेबाई, हेनान और अन्य स्थानों में निर्मित होती है, जबकि दक्षिणी नागफनी मुख्य रूप से झेजियांग, जियांगसु, हुबेई और अन्य स्थानों में निर्मित होती है। दोनों के बीच पोषण संबंधी घटकों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, लेकिन जलवायु और विकास के वातावरण में अंतर के कारण, विभिन्न उत्पादन क्षेत्रों में नागफनी फ्लेवोनोइड्स और कार्बनिक एसिड जैसे कार्यात्मक अवयवों की सामग्री और प्रकार बहुत भिन्न होते हैं।
शुगर-लेपित HAWS सबसे अधिक प्रतिनिधि पारंपरिक नागफनी स्नैक्स में से एक है। दक्षिणी गीत राजवंश के रूप में, नागफनी प्रसंस्कृत उत्पाद, चीनी-लेपित हाउस, दिखाई दिए।
तो, शुगर-लेपित हवलदार बनाने के लिए किस तरह का नागफनी उपयुक्त है? उत्तरी नागफनी की किस्मों को चुनें जो बड़े, मोटे, अच्छी तरह से रंगीन हों, और एक उपयुक्त चीनी-एसिड अनुपात, जैसे कि डजिनक्सिंग और वेबाहोंग। वेबहोंग विशेष रूप से कैंडिड हाउ को बनाने के लिए उपयुक्त है, जो मीठे और खट्टे हैं।
जब नागफनी की बात आती है, तो कई लोगों की पहली भावना "खट्टे दांत" होती है। वास्तव में, नागफनी की चीनी सामग्री सेब और नाशपाती की तुलना में दोगुनी से अधिक है, लेकिन क्योंकि फल में कार्बनिक एसिड सामग्री सेब और नाशपाती की तुलना में दो से तीन गुना अधिक है, नागफनी मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होती है।
ताजा खपत के लिए उपयोग किए जाने वाले एक छोटे से हिस्से को छोड़कर, अधिकांश नागफनी का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। पारंपरिक नागफनी उत्पादों में मुख्य रूप से कैंडिड हाउस, फ्रूट डैनपी, डिब्बाबंद नागफनी, नागफनी केक, नागफनी पेय, नागफनी जाम, सूखे नागफनी, आदि शामिल हैं नागफनी केंद्रित रस, नागफनी शराब, नागफनी पाउडर, नागफनी कुरकुरे, फ्रीज-सूखे नागफनी, नागफनी दही, और नागफनी आइसक्रीम दिखाई दी हैं।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि हालांकि नागफनी मीठी और खट्टा है और पोषण में समृद्ध है, लेकिन इसे बड़ी मात्रा में खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसके अलावा, नागफनी को खाली पेट नहीं खाया जाना चाहिए। एक समय में 3-5 टुकड़े खाने के लिए सबसे अच्छा है।
नागफनी फल पाउडर में विभिन्न प्रकार के विटामिन, टार्टरिक एसिड, साइट्रिक एसिड, हॉथोर्न एसिड, मैलिक एसिड होते हैं, लेकिन इसमें फ्लेवोनोइड्स, लैक्टोन, शर्करा, प्रोटीन, वसा और कैल्शियम, फास्फोरस, लोहे और अन्य खनिज होते हैं, निहित लिपोलाइटिक एंजाइम का प्रचार कर सकते हैं वसा भोजन का पाचन।
नागफनी फल पाउडर में समृद्ध विटामिन और आहार फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं, गैस्ट्रिक रस और पाचन रस के स्राव को बढ़ावा देने के लिए अनुकूल है, जठरांत्र संबंधी पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देना।
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